El kimchi es más que un simple plato; es una parte fundamental de la cultura y la gastronomía de Corea del Sur. Este alimento fermentado, caracterizado por su sabor salado y picante, se elabora principalmente a base de col, aunque su receta puede variar según la región y la temporada.
Originario de Corea hace más de 3.000 años, el kimchi nació de la necesidad de conservar las verduras durante los fríos inviernos, permitiendo a la población sobrevivir hasta la llegada de la primavera. Esta práctica de fermentación no solo se convirtió en una técnica de conservación, sino que también se transformó en un símbolo de la identidad coreana, transmitiéndose de generación en generación.
Los ingredientes del kimchi pueden variar, pero algunos de los más comunes incluyen:
Otros ingredientes que se pueden incluir son zanahorias, rábanos, pepinos y cebollines, lo que brinda una diversidad de sabores y texturas.
El kimchi no solo es delicioso, sino que también ofrece varios beneficios para la salud:
